Simon Mathew blev uddannet skuespiller fra Statens Teaterskole i 2014. Derudover er han sanger, har udgivet to solo-albums og vandt i 2008 Dansk Melodi Grand Prix. Året forinden nåede han finalen i Vild med Dans.

Simon Mathew har desuden vist sit talent for scenekunsten i bl.a. Skammerens Datter på Østre Gasværk, Idioten på Det Kgl. Teater, Rolling Stones Teaterkoncert i Blackbox og Ein Bisschen Frieden på Aalborg Teater. I foråret 2016 kunne han opleves i Tartuffe på Betty Nansen Teatret.

Simon er en fast del af Aarhus Teaters ensemble fra teatersæson 2016/17, hvor han var med i musikforestillingen American Spirit, var overbevisende angst i Erasmus Montanus og vandt publikum i titelrollen i Jesus Christ Superstar

Medvirker i sæson 2017/18 på Aarhus Teater i:

"Skuespillet har været mit bedste karrierevalg"